它是中国海河平原上最大的湖泊，143个大小不等的淀泊交织错落，水域面积相当于56个西湖!它被环保部刚刚列入"新三湖"，它因雄安新区而更加美丽，它就是华北明珠"白洋淀"。

依托白洋淀在漫长的历史中沉淀中，白洋淀畔形成了独特的饮食文化。这里水产资源极其丰富，人们就地取材，做出了许多独具地方特色的雄安新区美食，善于享受生活的人，总不会"怠慢"自己的嘴。来雄安新区，必到白洋淀，来白洋淀，这些经典美食必吃不可。

01白洋淀藕

在白洋淀，无论朋友相聚宴请还是节日菜谱、婚宴席上，都少不了一道凉菜:凉拌藕丝。白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。

02白洋淀全鱼宴

极富特色的鱼类菜肴精品。其一是吃鱼不见鱼，其二是"鱼"尽其用，其三用料讲究。适应不同消费层次需要，白洋淀"全鱼宴"又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒元鱼、清蒸元鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时，也兼做一些鱼类小吃，作为佐酒小菜。

03雄安新区美食白洋淀卤河蟹

白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。白洋淀河蟹海水产卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹赏月的说法。

04白洋淀卤煮野鸭

白洋淀卤煮野鸭系野鸭品种家养而成的。卤煮时，采用传统秘方，高温卤煮，口感为肉质鲜嫩，润而不腻。

05白洋淀咸鸭蛋

白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫"青果"。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

06白洋淀凉拌荷叶芽

味道微苦，具有清凉去火、排毒养颜的功效。

    生活在白洋淀的人们，就地取材，白洋淀初夏小荷才露尖尖角的时候摘下来的嫩荷叶芽，雄安新区美食用水炒一下捞出凉拌，营养丰富，口感清凉。